Il ristorante Praetoria ad Aosta si trova nel centro storico della città vicino alla porta Praetoria, antico accesso alla città al tempo di Augusto. Nell’ottocento era già nota come Locanda del Bue Rosso, dove venivano cambiati i cavalli. Dagli anni 30 agli anni 70 il locale era un punto di ritrovo per i locali dove bere un bicchiere in compagnia e solo nel 1989 è stata rilevata dagli attuali gestori. Recentemente il ristorante è stato restaurato e consta di varie ampie sale interne dall’atmosfera familiare e di un bel dehors estivo nella piazzetta delle porte. Il menù offre una cucina classica: paccheri con ricciola, Zuppa di ceci con coriandolo, cosciotto d’agnello con lardo e timo, costolette di cinghiale agli agrumi, e tra i dessert un ottimo flan di cioccolato fondente con vellutata di pere.
