Il ristorante il Vegetariano è un locale al centro di Firenze che consta di una saletta tipo osteria che conduce in un'altra sala con tavoli in legno, mensole ingombre di barattoli di spezie grosse travi in legno e muro affrescato. Un ambiente informale, con un sevizio self-service, dove gustare una cucina vegetariana e genuina. Oltre alla sala interna, il locale dispone di un cortile ombreggiato dove è perfetto mangiare dalla primavera in poi. Il menù scritto su una lavagna è diverso tutti i giorni, e propone piatti della tradizione toscana e italiana in genere, che utilizza materie prime fresche. Piatti vegetariani come torte di verdure, cous cous vegetariani, soufflè, zuppe si accompagnano ad un ottimo pane ed ad una squisita pasticceria prodotta in casa. Vengono quotidianamente proposte insalate composte a proprio gusto tra un vasto assortimento di verdure crude e cotte a vapore. I vini che accompagnano ogni pasto è prodotto da un'azienda biologica, sia il rosso Sangiovese che il Trebbiano bianco. I prezzi son davvero economici, 15/25 € a persona.
