Il Ristorante Il Ventaglio a Foggia è un ristorante dove il palato viene deliziato dalla cucina dallo Sabina Ficco Salvatori che propone un menù fatto di piatti realizzati al momento ispirati alla buona cucina pugliese. Una cucina a base di pesce che va dall'antipasto stagionale, ai primi piatti, fantasiosi che presentano ricette a base di pasta fresca rigorosamente fatta in casa, di frutti della terra e di pesce locale. I piatti vengono preparati al momento e personalizzati secondo il gusto del cliente per evitare quegli ingredienti che non sono graditi. La cucina del Ventaglio fondamentalmente a base di pesce, offre anche la carne come alternativa e una ricca fantasia di dolci della tradizione regionale e nazionale. Il ventaglio è un locale di antica tradizione familiare dove si mangia veramente bene e si paga il giusto dai 40 ai 50 € a persona.
