Nel Parco del Delta del Po, zona già di per sé estremamente suggestiva, esiste un'antica pineta, ai margini della quale sorge questo ristorante, vicino ad un piccolo borgo contadino. L'atmosfera è familiare, i ritmi tranquilli. La sala ha le pareti in sasso, ci sono travi di legno e canna palustre sul soffitto, e ampie vetrate che permettono di godere del paesaggio campestre, di osservare gli animali da cortile al margine della pineta, e di rilassarsi alla vista del verde, creando inoltre un angolo più intimo. Qui si gustano specialità della cucina toscana. La cucina è semplice, e i sapori sono genuini. Nel menu, sformatino di verdura e polenta ai porcini, crostone al lardo, zuppa di farro biologico o pici all’anatra, spezzatino di cinghiale con polenta, carciofi al coccio. La cantina mette a disposizione una scelta molto vasta di vini, anche particolarmente pregiati. Grazie anche agli ambienti climatizzati ed al dehor particolare, il locale è ideale per banchetti di cerimonie, nozze, eventi particolari, colazioni di lavoro, così come per cenette intime. La proprietà propone un servizio di catering e banqueting, e ha a disposizione diverse locations in cui realizzare gli eventi, come ad esempio il vicino castello estense di Mesola. Il titolare, come lo staff, è molto disponibile per ogni informazione, a partire da quelle sui dintorni, a quelle relative ai servizi offerti. Inoltre, si possono provare anche gli altri due ristoranti della stessa gestione. Adiacente a Il Bischero c’è La Falce, e a Goro, in uno scenario naturale splendido, il Rifugio di Valle Taglio della Falce, entrambi con cucina di pesce tradizionale comacchiese. Il Bischero chiude il lunedì e il martedì.
