Il ristorante Ernesto, gestito dai fratelli Fabrizio ed Elisa Pietropaoli è situato nel centro dell'Aquila. Il locale è composto da due sale ed un giardino confortevole nei mesi estivi e può ospitare fino ad un massimo di settanta coperti. Il locale offre un ambiente semplice e familiare molto curato nel servizio che dà il meglio di sè nei primi piatti. La cucina è basata su prodotti regionali coltivati dagli stessi contadini della zona circostante. Il menù è stagionale e offre piatti tipici fatti con ingredienti della regione quali lo zafferano, il farro, il tartufo, i funghi e verdure di ogni genere. Da non perdere assolutamente sono le sagnarelle alla pastora un piatto tipico del locale con pasta fatta a mano con ricotta, funghi, prosciutto e pecorino. Fra i primi notevoli sono anche la chitarra allo zafferano, mentre i secondi propongono piatti di castrato o l'agnello in diverse ricette, con carciofi,in umido, al forno con patate, o alla cottora. Il locale dispone inoltre di una buona scelta di vini, grappe e distillati. Particolarità del locale sono i pani, che variano a seconda dei giorni e che può essere di farro, o di mais oltre al tipico pagnotto. Dall'antipasto al dolce la spesa è sui 35 euroa persona.
